Calorías: 948

Ingredientes

►   320 g de arroz bomba

►   3 muslos de pollo troceados

►   2 muslos de conejo troceados

►   100 g de tocino de guisar

►   200 g de sepia

►   4 gambas o cigalas

►   2 tomates

►   3 cebollas medianas

►   2 dientes de ajo

►   4 y ½ vasos de caldo de pescado

►   1 vasito de vino blanco

►   8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

►   Sal y pimienta

Preparación

Paso 1: Sofreír en aceite el conejo, el pollo y el tocino previamente salpimentados y cortados en trozos pequeños. Reservar.

Paso 2: En la misma cazuela, sofreír la sepia limpia y troceada también, junto a las gambas o cigalas lavadas y enteras.

Paso 3: Sofreír aparte las cebollas peladas y picadas unos 30 minutos, hasta que adquieran una textura acaramelada. Añadir el vino e incorporar los ajos pelados y picados, los tomates rallados y la tinta de la sepia. Dejar cocer 10 minutos.

Paso 4: Incorporar al sofrito anterior la carne y la sepia, remover y añadir el arroz. Verter el caldo, dejar cocer 15 minutos, agregar el marisco y terminarlo.

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