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Calorías: 175

INGREDIENTES

►   4 entrecot pequeños de ternera

►   ½ cebolla

►   2 ó 3 cucharadas de harina

►   2 cucharaditas de páprika o de pimentón dulce

►   4 cucharadas de aceite de oliva

►   Sal fina

Preparación del entrecot a la vienesa

Paso 1: Pelar y retirar las capas externas de la cebolla. Cortar en tiras finas.

Paso 2: Disponer una sartén antiadherente en el fuego con un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que se dore. Cuando esté lista, apartar del fuego y retirar con una espumadera la cebolla rehogada a un plato; conservar la sartén con el aceite que sobra.

Paso 3: En otro plato, mezclar la harina y el pimentón. Salar los entrecot y rebozarlos en la mezcla de harina y pimentón. Pasarlos vuelta y vuelta en la sartén, donde antes habíamos rehogado la cebolla.

Paso 4: Servir caliente, en los platos, con la cebolla de guarnición.

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