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Calorías: 160

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

2 limones

4 huevos

80 g de azúcar

1 cucharada de mantequilla

Sal

ELABORACIÓN

Paso 1: Exprimir los limones y guardar el zumo para después.

Paso 2: Separar las yemas de las claras

Paso 3: Echar las yemas junto con 2 claras y el azúcar en un recipiente aparte y batirlo con la batidora eléctrica hasta que quede una masa blanquecina y espumosa.

Paso 4: Derretir la mantequilla y añadirla a la mezcla anterior.

Paso 5: Ponerlo al baño maría mientras se remueve sin hervir y añadir el zumo de limón lentamente. Dejar espesar y retirar.

Paso 6: Dejar enfriar un poco. Mientras, batir las 2 claras restantes con un poco de sal hasta que queden a punto de nieve. Después mezclarlas a la masa anterior.

Consejos de presentación: Servir frio. Puede adornarse con la cáscara de los limones.

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Un comentario para “Mousse de limón”