Ingredientes:

- 100 grs. de lentejas pardinas

- 1 limón, 1/2 para zumo y 1/2 para gajos

- 1/2 dientes de ajo machacado

- 2 filetes de salmón sin piel

- 1/2 cucharadita de mezcla de especias garam masala

- 1 manojo pequeño de hojas de menta picadas

- 150 grs. de yogur natural desnatado

- 1 manojo pequeño de hojas de perejil picado finamente

Preparación:

1 Hervir las lentejas hasta que se ablanden, unos 15 minutos. Escurrirlas y mezclarlas después con el zumo de limón, el ajo y algo de condimiento cuando aún estén calientes.

2 Mientras, calentar la parrila a temperatura alta. Poner el salmón en una fuente para asar antiadherente y espolvorearlo con la mezcla de especias. Asarlo a la parrila durante 5 minutos hasta que la parte superior se dore y esté bien cocinado.

3 Batir la mitad de la menta con el yogur y sazonar. Mezclar las lentejas con el resto de la menta y el perejil. Trocear el salmón y mezclar con las lentejas. Servir con el yogur a la menta y los gajos de limón.

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