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Calorías: 360

INGREDIENTES

4 salmonetes medianos

1 cebolla

2 pimientos verdes (grandes)

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Pimienta molida

Sal

ELABORACIÓN

►   Lavar los salmonetes y secar con un paño

►   Precalentar el horno a 180º.

►   Pelar la cebolla y poner a asar junto con los pimientos durante 15 minutos.

►   Cuando estén asados pelar y cortar en tiras.

►   Poner una sartén en el fuego con un poquito de aceite y rehogar en él la cebolla y los pimientos, salpimentándolos al gusto.

►   Untar con aceite los salmonetes y asar en una parrilla, teniendo mucho cuidado de que n pierdan la piel.

►   Cortar las aceitunas en rodajas y rehogar en un poco de aceite.

►   Colocar en una fuente de servir, los salmonetes, el sofrito de pimiento y cebolla y regados con las aceitunas por encima.

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