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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

600 g de mango

70 g de margarina

Mantequilla

4 huevos

1 limón

4 hojas de gelatina

Edulcorante en polvo

Una pizca de sal

4 cucharadas soperas de nata

ELABORACIÓN

Paso 1: Engrasar un molde con mantequilla  y forrarlo con papel de aluminio (el papel debe sobresalir unos 3 cm aproximadamente del borde.

Paso 2: Separar las yemas de las claras. Batir las yemas y reservarlas.

Paso 3: Ablandar la gelatina en agua templada.

Paso 4: Mezclar 6 cucharadas de edulcorante con la margarina y añadir las yemas de los huevos batidas.

Paso 5: Calentar la nata en un cazo. Cuando esté caliente, retirarla del fuego y añadirle la gelatina (previamente escurrida) para que se disuelva. Dejar enfriar.

Paso 6: Pelar los mangos y cortarlos a trocitos.  Seguidamente batirlos en la batidora junto con el zumo de limón, el resto de ingredientes, un poco de sal y las claras batidas a punto de nieve.

Paso 7: Cuando esté todo batido y sin grumos, echarlo en el molde y dejarlo 8 horas en el congelador.

Recomendaciones para servir: Retirar del congelador media hora antes de servirlo. Servir en vasos o copas y decorar cada uno con un trocito de mango por encima.

Calorías: 200

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