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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 lámina de masa de hojaldre

300 g de salmón

4 endibias

1 huevo

50 g de almendra

25 g de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de eneldo picado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN

Paso 1: Lavar las endibias, cortarlas en rodajas y rehogarlas con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.

Paso 2: Dejarlas a fuego suave durante 10 minutos, añadir un poco de azúcar, pimienta y cocer durante unos minutos más.

Paso 3: Cortar el salmón en dados y salpimentarlos.

Paso 4: Mezclar la almendra con el huevo batido y el eneldo y salpimentar.

Paso 5: Desenrollar la lámina de hojaldre y colocar la mitad en una bandeja de horno. Seguidamente, repartir la crema de almendras sin que llegue al borde del hojaldre y colocar el salmón y las endibias encima.

Paso 6: Humedecer todo el contorno con un poco de agua y cubrirlo con la otra mitad de hojaldre.

Paso 7: Unir bien los bordes presionándolos con los dedos y hacer un agujero en el centro

Paso 8: Pintar  toda la superficie con el huevo batido restante y cocer la empanada en el horno a una temperatura media durante 20 minutos.

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Un comentario para “Tarta de salmón con almendras”