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Calorías: 140

INGREDIENTES

200 g de coliflor

200 g de guisantes

200 g de judías verdes

200 g de zanahorias

Zumo de limón

8 yogures desnatados

1 cucharada pequeña de mostaza

2 cucharadas de aceite de oliva

2 ramitas de menta

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN

Paso 1: Poner agua con sal a hervir.

Paso 2: Lavar la coliflor y dividirla en ramitos.

Paso 3: Pelar las zanahorias y cortarlas en dos partes de forma longitudinal. Después, quitar las puntas de las judías verdes.

Paso 4: Poner las verduras en la canastilla de cocción al vapor con los guisantes por encima, y cuando el agua hierva, introducir la canastilla en la olla y cerrarla bien.

Paso 5: Cocer al vapor durante unos 15-20 minutos hasta que estén en el punto (evitar que queden blandas).

Paso 6: En un recipiente aparte mezclar el aceite, los yogures, el limón y la mostaza y mezclarlo muy bien hasta que quede ligado.

Paso 7: Añadir la menta picada y salpimentar.

Paso 8: Retirar las verduras de la olla, escurrirlas y ponerlas en una fuente.

Paso 9: Aliñar con la salsa y servir.

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